编者按：生活正在跟我们开玩笑。从吃饱到吃好，进而发展到今天的“吃安全”，百姓对吃喝的要求似乎倒退了。“黑豆腐”、石蜡火锅底料、“瘦肉精”猪肉、变质豆奶、毒瓜子……令百姓谈之色变的有毒食品近年来层出不穷，而一些所谓的“有机蔬菜”、“绿色食品”，竞相大打“健康态”、“环保型”等概念牌，让人不明就里。这绝对不是现代化的终极意义！近年来，珠三角乃至全国都在进行着一场场食品安全保卫战。在重拳打击“黑食品”的同时，各地纷纷着力构建食品安全体系，广州市日前通过实施方案，力争4年内实现六大体系保障食品安全的目标；而该市对农副产品配送物流环节的关注和建设，更深入地探索了食品安全的监督思路，用“釜底抽薪”的方法保证这场安全保卫战的根本胜利。
提起食品安全，家庭主妇王女士称自己很怀念以前菜市场国营的时代，“那时候的食品质量有人把关，可信，人吃得放心。现在不行了，超市、菜市场的市场监督力度不够”。王女士说，怀念以前的那个年代，不是想走回头路，如果现在的食品质量让人放心，哪怕贵一点都没关系。“比如清平市场旁边的药材店里的药卖得便宜，我们怕来路不明不敢买，专门跑到国有药店去买贵的，可现在一些国有药店的药是从清平市场进货的，没有人告诉我们来路明不明。”
王女士反映的问题，触及当下农副产品的物流链，来路不明、货源不安全的农副产品常常是导致食物中毒的“祸首”。农产品的配送，越来越受到上上下下的普遍关注。将于今年动工兴建、由广东省农科院新组建的金颖安全农产品有限公司是广州首个安全农产品配送中心，预计年底发挥效用，届时市内四成以上的机团单位可望实现农产品安全配送！这意味着广州乃至整个广东，有意建立起一个全新的“食品物流链”。
质量监督变得简单
该配送中心由广东省农科集团有限公司、广州市棠涌实业有限公司以及民营企业家刘志慧女士合资组建。中心地址设在白云区新市街棠涌，将从生产、包装、配送等多个环节对农产品实行安全监控，建成后将成为广州市内安全农产品供应的重要渠道，主要向团体提供蔬果禽畜等农产品。省农科院院长罗富和表示，流通环节的建设可以带动农产品的标准化生产，确保农产品从“田头”到“餐桌”整个过程的安全。
“食品物流链”功能定位在农产品的流通，包括采购、检测、包装、连锁配送等环节，充分发挥流通环节的桥梁作用，餐饮企业、超级市场、专卖店、大型企事业单位等通过物流链获得安全优质产品和现代化配送服务；生产企业则获得生产订单，按照标准生产出安全的产品，保证了产品出路；广大老百姓从“食品物流链”的宣传推广中增加对安全优质农产品的认识，放心消费。此外，通过流通体系的建设，使政府和社会的监督变得简单，只要发现任何一个环节出了问题，就可以直接追究企业责任，符合广州市政府提出的农产品批零经营一体化运作模式的构思。
整合资源强强联合
省农科院经济办公室主任郑锦荣研究员介绍，“食品物流链”整合分散的资源，实现强强联合或高位嫁接，主要体现在——
生产采购基地：以农科院多年来建立起来的科研示范合作基点为生产示范基地，既有较好的科技基础，又有长期合作中建立起来的信任基础。在山区贫困县开展产业化经营，带动农民建设符合安全标准的生产基地，既推广了科技技术，又利用山区优越的、无污染的自然资源条件生产出安全的产品。
储藏加工基地：在广从公路沿线，有许多从事农产品保鲜加工的企业，场地大、设备好，但由于业务范围局限，有的只是为了储藏荔枝、龙眼而建，业务量不充足。在项目进行的前期为节约前期资金，可以利用这些企业作为储藏加工基地，等项目进展顺利、条件成熟时再进行储藏、加工基地建设，体现了合理、谨慎的原则。
配送运输：可以部分利用最近才投入使用的“广州货的”进行运输，方便实用，有必要时再自己购车进行配送。
检验检测条件：由农科院承担建设的农业部农产品检验检测广州中心，最近被授予绿色食品认证检验资格，还以此为依托陆续在各地建立分支机构和检验采样点，形成了由产地检验和销地检验相结合的覆盖全省的安全农产品检验监测网。
技术支持条件：农科院及其遍布全省的示范推广点将发挥重要的作用。
配送对象涵盖农贸市场及超市
据了解，此次组建的安全农产品配送中心，将企事业单位作为市场开拓的第一客户群体。广州市的企事业单位数量很多，有一定规模的就有近万家，包括各大学、部队、银行、机关团体、各种企事业单位以及广州的一些中小学等。这些单位员工大多素质高，收入高，消费层次高，人数众多，对农产品的安全卫生高度关注，消费量很大。他们作为市场上的高端消费者，对整个市场的带动影响也很大。这些企事业单位近年来又实行后勤改革，食堂采购面向市场招标，有品牌支撑的安全农产品配送公司的市场潜力巨大。对于较小的没有食堂的企事业单位，可按区域成片开发，配送营养午餐。如果能打造强势品牌的营养午餐，市场空间非常广阔。
第二客户群体是农贸市场和授权专卖店，全广州市有一定规模的农贸市场有300多家，年交易额250亿元；目前除“广良”放心猪肉连锁销售公司和广州市畜牧总公司的“皇上皇”牌放心猪肉在市内有若干家分店外，尚未有其它以品牌推广为主要手段的农产品销售渠道。该物流链将在全市各农贸市场、住宅小区设立品牌连锁专卖店，在面向消费者直接销售的同时，按照区域就近开展配送服务，开拓市场，方便快捷。大力推广家庭净菜配送，市民可以如同打电话订瓶鲜奶一样订购新鲜蔬菜和放心肉品。探索电子商务运作模式，统一配送、统一标准、统一品牌标识、统一指导价格、统一服务模式。
饭店酒家是第三个客户群体。因为饭店酒家十分需要安全卫生、有质量保障的农产品供应来源，食物安全关系到企业的生死存亡；其次，农产品作为饭店酒家的基本原材料，其成本开支只占营业收入的10%—40%，消费档次越高，所占比例越低，酒店愿意花费比普通产品贵一点的、有保障的安全农产品的采购费用，使用有很高品牌知名度的安全农产品，还有利于招徕顾客；饭店酒家的烹饪技术好，对安全农产品也有宣传推广作用。
此外还有超级市场。超市购物已经逐步为广大市民所接受，大型超市的日均人流量很大，安全农产品在超市投放，进入的成本可能较高，但影响作用大。
促进农产品走向国际
农业专家表示，实施“食品物流链”，不仅是保护消费者利益的重大举措，也是推进农业结构调整、提高农产品市场竞争力、增加农民收入的有效措施。今后我国农产品的市场竞争，将主要是质量的竞争，而“食品物流链”的质量保证将是农产品走向国内国际市场的主要通行证。
